Famille : solanacées

 

Distances de plantation: 50x50 cm 4/m2

 

 

Il s'agit d'une variété de piment rouge africain, antillais et américain, de petite taille et très piquant, très utilisée en Afrique, au Portugal et au Brésil.

Il est également appelé "Jindungo", "Ndongo" ou "Nedungo", " Pili pili ", ainsi que "Langue d'oiseau". Il ne doit cependant pas être confondu avec le "Piment oiseau",

Il est à l'échelon 8/10 de l'échelle de Scoville.

 

Sous-arbrisseau persistant, de 50 à 80 cm de haut

Floraison blanche régulière (nombreuses fleurs en trois phases) toute l'année, donnant des petits piments dressés, verts et rouges lumineux très décoratifs.

Comme c’est une plante tropicale, il doit passer l'hiver à 10°C minimum pour survivre et ne commence à fructifier qu'à partir de 20°C.

Une température comprise entre 25° et 35°C semble idéale; c'est donc une culture d'été.

 

Exposition : plein soleil !

 

Planter dans un sol profond, drainant, assez riche en humus et en matières organiques, à structure argilo sableuse.

Vous pouvez amender avec 1,5 à 2 kg de compost par mètre carré.

 

Enterrer les plants jusqu’au collet en évitant de retrousser les racines, surtout la racine principale.

 

Selon la variété, la récolte du piment se fait 105 à 130 jours après la plantation.


Récolte : le pili pili se récolte dès que le fruit est rouge vif. On le consomme alors soit en frais, soit on le fait sécher. Les piments peuvent être consommés avant maturité, lorsqu'ils sont encore verts; attention, ils sont déjà très forts !.

 

Ennemis : c'est pendant l'hivernage que les pucerons et aleurodes sévissent. On les combat en arrosant peu et assurant une bonne ventilation. Les insecticides bio sont aussi efficaces. En pleine végétation, ces piments ne craignent pas grand-chose, sauf peut-être les gastéropodes qui apprécient leur feuillage.

 

Utilisations : qu'ils soient forts ou doux, les piments agrémentent une foule de plats, au gré du goût et de la résistance du palais de chacun; on l'associe même avec le chocolat. En poudre, en purée, frais, secs, verts ou mûrs, les piments s'utilisent de diverses manières. L'échelle de Scoville est utilisée pour graduer de 1 à 10 la force des piments. Le poivron a une force de 1, le piment habanero a une force de 10; le pili pili est classé à 8 et le piment oiseau à 7.

Piment Langue d’oiseau (Capsicum frutescens ‘pili pili’)

4,00 CHFPrix