en pot de 12 cm de diamètre
Distance de plantation : 40x20 cm 12/m2
La ciboule rouge est une plante vivace herbacée, à grandes feuilles cylindriques, creuses, plus grosses que la ciboulette. La tunique de cette ciboule est rouge. Son goût est proche de l'oignon, mais plus doux.
Plantation : mars à mai
La plantation de la ciboule peut se réaliser sous un paillage (écorce, paille…). Ceci présente l'avantage de limiter les désherbages, et une repousse plus précoce au printemps, du fait d'un meilleur réchauffement du sol. La ciboule aime les sols frais, il faudra procéder à des arrosages réguliers.
Il est possible de planter en juillet à août pour une récolte au printemps suivant.
Récolte : de juin à octobre ou février à mai
Taille : 0,60 m x 0,40 m
Floraison blanche en été.
Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.
Exposition : Soleil à mi-ombre.
Elle se plante sous différentes expositions, mais préfère une situation mi-ombragée.
Elle résiste bien au gel. En hiver, les feuilles disparaissent, mais la ciboule repart au printemps suivant.
La ciboule gagne à être taillée régulièrement, même si l'on n'en a pas l'usage, cela favorise les nouvelles pousses. Il faut éviter de couper trop court au risque d'affaiblir la plante.
La ciboule rouge en cuisine :
Finement ciselée, les feuilles apporte un goût d'oignon aux salades, crudités, omelettes, soupes... Mais on peut aussi cuisiner les bulbes également finement ciselés.
La ciboule est très utilisée dans la cuisine asiatique avec le riz, les woks, les volailles...
On n'ajoutera la ciboule rouge qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.
La ciboule possède des vertus diurétiques, antibactérienne et antiseptique.
Ciboule à tige Rouge (Cive, oignon d'Espagne…)
Ciboule de Chine ou Ciboulette tubéreuse, Ciboulette chinoise, Ail chinois, ou encore Ail à feuilles plates dgsfadf
Allium tuberosum L.
Famille : Alliacées
Plante endémique de Chine, cousine de la ciboulette et de la ciboule commune, la Ciboule de Chine est un ail vivace qui s’épanouit en abondantes ombelles blanches. Peu connue en France, elle a pourtant de nombreuses vertus et se déguste crue ou cuite.
Descriptif
La Ciboule de Chine est une plante vivace, de 60 à 70 cm de haut. Condimentaire, elle peut être cultivée en pleine terre ou en pot. Les feuilles de la ciboule de Chine ont une saveur plus prononcée que celle de la ciboulette et dégagent un goût agréable d'ail doux.
Sa tige est droite, dressée, presque carrée aux feuilles vert pâle quasiment plates et étroites. Elles sont presque plates, en forme de gouttière à leur base. En climat froid le feuillage fane et repart en végétation au début du printemps. En climat doux les feuilles sont persistantes.
Guide de culture
Préparation du sol : sol léger (sableux et argileux, frais et pauvre en azote).
Irrigation : En sol (pleine terre) ou en pot, garder la terre fraîche, jamais détrempée.
Récolte
Feuilles : feuille à feuille, en les coupant aux ciseaux, de mars à novembre
Fleurs : ses fleurs blanches se récoltent d’août à octobre.
Utilisation
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les salades, les omelettes… Les fleurs comestibles décorent superbement les plats.
La Ciboule de Chine est également cultivée dans les massifs floraux : ses hautes tiges ornées d’un pompon (ombelle) parfumé sont très recherchées.
La bonne tenue des fleurs séchées confère à la Ciboule de Chine d’être utilisée en bouquet.La Ciboule de chine à de nombreuses vertus : elle serait adoucissante, antiscorbutique, antiseptique, antitussive, cardiotonique, cicatrisante, diurétique, expectorante, hypoglycémiante, laxative, stimulante. De plus, elle contient un fort taux de vitamine C. Elle est également utilisée à des fins médicinales, par exemple pour traiter les problèmes urinaires.
Cultures associées : La Ciboule de chine est une plante amie des carottes (exhausteur de saveur et catalyseur de leur croissance) et des arbres fruitiers (protège de la gale).
Elle n'affectionne pas les légumineuses (haricots, fèves, pois …) car elle abore l’azote qu’elles fixent dans le sol.
