Famille : Solanacées
 
Distances de plantation : 50x50 cm 4/m2
 
Cette variété précoce et productive, originaire du Mexique, de 40 à 60 cm de haut, produit une trentaine de fruits très charnus, coniques, de 5 à 9 cm.
Lorsqu’ils mûrissent, ils évoluent du vert au rouge, avec parfois des stries blanches.
Ils offrent une chair juteuse et épaisse, goût fort et très fruité.
La force moyenne de 5/10 sur l'échelle de Scoville est similaire à celle du piment d'Espelette.
 
Particulièrement adapté au fumage, il se consomme également frais dans de nombreuses préparations.
 
Il est très décoratif et peut également être cultivé en intérieur.
 
Planter la motte entière en pleine terre, après les dernières gelées, à 50 cm de distance minimum, en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles.
Arroser abondamment au moment de la plantation.
 
Culture en pleine terre, en serre, en pot
Exposition : plein soleil
Besoin en eau : moyen
Nature du sol : humifère, caillouteux
Qualité du sol : drainé, meuble, riche, réchauffé
 
Le piment, comme le poivron, peut geler facilement et est exigeant en chaleur, en lumière et en eau.
En dessous de 10°C, il dépérit. Il est en pleine forme s'il bénéficie de 15 à 20°C la nuit et de 20 à 30°C en journée.
Dans les climats frais, il est préférable de les cultiver sous abri ou au pied d’un mur plein sud.
C'est une plante très gourmande en eau. Installez un paillage au pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol et ainsi limiter la fréquence des arrosages.
 
 
Récolte:
Environ deux mois et demi après le semis, de juillet jusqu’à octobre.
La première récolte se fait au stade immature et vert pour la consommation classique en frais, et la deuxième au stade bien mûr et rouge pour être fumée dans un fumoir et séchée.
Cueillir au fur et à mesure des besoins ou les faire sécher au soleil ou au four.
 
Veiller à vous protéger les mains et les yeux lors de la découpe de piment. Si vous souhaitez atténuer la force du piment vous pouvez ôter la partie blanche ainsi que les graines.