en pot de 12 cm de diamètre
Famille : Alliacée
Distances de plantation: 40x40cm 6,25/m²
Elle résiste bien au gel. En hiver, les feuilles disparaissent, mais la plante repart au printemps suivant.
Finement ciselée, les feuilles apporte un goût d'oignon aux salades, crudités, omelettes, soupes... Mais on peut aussi cuisiner les bulbes également finement ciselés.
La ciboule est très utilisée dans la cuisine asiatique avec le riz, les woks, les volailles...
On n'ajoutera la ciboule qu'au dernier moment, car la cuisson en affadit le goût.
Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.
Exposition : Soleil à mi-ombre.
Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)
Feuillage : Caduc.
Taille : 0,60 m x 0,40 m
Floraison estivale
Ciboule de Chine
Ciboule de Chine ou Ciboulette tubéreuse, Ciboulette chinoise, Ail chinois, ou encore Ail à feuilles plates dgsfadf
Allium tuberosum L.
Famille : Alliacées
Plante endémique de Chine, cousine de la ciboulette et de la ciboule commune, la Ciboule de Chine est un ail vivace qui s’épanouit en abondantes ombelles blanches. Peu connue en France, elle a pourtant de nombreuses vertus et se déguste crue ou cuite.
Descriptif
La Ciboule de Chine est une plante vivace, de 60 à 70 cm de haut. Condimentaire, elle peut être cultivée en pleine terre ou en pot. Les feuilles de la ciboule de Chine ont une saveur plus prononcée que celle de la ciboulette et dégagent un goût agréable d'ail doux.
Sa tige est droite, dressée, presque carrée aux feuilles vert pâle quasiment plates et étroites. Elles sont presque plates, en forme de gouttière à leur base. En climat froid le feuillage fane et repart en végétation au début du printemps. En climat doux les feuilles sont persistantes.
Guide de culture
Préparation du sol : sol léger (sableux et argileux, frais et pauvre en azote).
Irrigation : En sol (pleine terre) ou en pot, garder la terre fraîche, jamais détrempée.
Récolte
Feuilles : feuille à feuille, en les coupant aux ciseaux, de mars à novembre
Fleurs : ses fleurs blanches se récoltent d’août à octobre.
Utilisation
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les salades, les omelettes… Les fleurs comestibles décorent superbement les plats.
La Ciboule de Chine est également cultivée dans les massifs floraux : ses hautes tiges ornées d’un pompon (ombelle) parfumé sont très recherchées.
La bonne tenue des fleurs séchées confère à la Ciboule de Chine d’être utilisée en bouquet.La Ciboule de chine à de nombreuses vertus : elle serait adoucissante, antiscorbutique, antiseptique, antitussive, cardiotonique, cicatrisante, diurétique, expectorante, hypoglycémiante, laxative, stimulante. De plus, elle contient un fort taux de vitamine C. Elle est également utilisée à des fins médicinales, par exemple pour traiter les problèmes urinaires.
Cultures associées : La Ciboule de chine est une plante amie des carottes (exhausteur de saveur et catalyseur de leur croissance) et des arbres fruitiers (protège de la gale).
Elle n'affectionne pas les légumineuses (haricots, fèves, pois …) car elle abore l’azote qu’elles fixent dans le sol.
