Filderkraut Chou blanc, Chou cabus
Distance de plantation : 60x60 cm 3/m2
En Allemagne le chou blanc «Filderkraut» est quasiment une plante culte: c'est un chou géant et très pesant, d'un port élégant et qui a besoin de tout l'été pour développer son bel arôme doucereux. C'est le chou typique pour la choucroute. Très bon également en salade et pour la cuisson. Ne laisse pas d'odeur de choux dans la cuisine.
ancienne et très originale variété germanique qui a bien failli disparaître, grosse pomme de 7/8 kilos, pointue, serrée, feuilles fines, petites côtes tendres, excellente pour potée et choucroute, récolte d'automne, semences reproductibles.
Récolter en octobre.
Chou blanc Filderkraut
Généralités Choux
Le chou appartient à la famille des brassicacées.
Entretien du sol : le chou apprécie un sol riche et humide.
Le sol peut être amélioré grâce à la culture d'engrais verts en amont ou par l'apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.
Exposition : ensoleillée.
Repiquage : repiquez profondément au stade 6 feuilles
Arrosage : par temps sec, arrosez de façon à conserver le sol toujours frais. Conservez l'humidité du sol en binant et paillant autour des pieds.
Culture associée : le chou apprécie la compagnie des aromates comme l’aneth ou la sauge pour repousser les parasites, des concombres, des betteraves, des laitues, des tomates. Évitez la proximité de la courgette, du fenouil, du poireau et des légumes de la même famille.
Cultures secondaires : Profitez de l'espacement entre chaque plant de choux pour y intercaler vos cultures de salades ou radis par exemple. Vous gagnerez de la place, éviterez l'entretien du sol non cultivé et maintiendrez le sol frais.
Semez des fleurs pour attirer les insectes pollinisateurs.
Principaux ravageurs et maladies
Mouche du chou, nématodes, noctuelles défoliatrices, petites altises du chou, piéride du chou, maladie des tâches noires, alternariose, herniedes crucifères, mildiou, sclérotinia, virus de la mosaïque du chou fleur.
Rotation : effectuer une rotation de culture tous les 3 à 4 ans.
Cultivez des choux après des pois ou des fèves, les légumineuses enrichissent le sol en azote.
Conservation : pour optimiser la conservation de vos choux, récoltez avant la maturité complète.
En cuisine
Ne cuisinez pas le chou trop longtemps pour éviter qu'il dégage une odeur soufrée.
Peu calorique, le chou est très riche en vitamines C. Il contient des fibres, du calcium, du magnésium, des bêta-carotène.
